Minska ditt matsvinn

Innehåll på sidan

Varje år slängs stora mängder fullt ätbar mat i onödan, både i hushåll och verksamheter. Genom att minska matsvinnet kan vi spara tusentals kronor och samtidigt minska klimatpåverkan. Produktionen av maten som går till spillo orsakar betydande utsläpp av växthusgaser, vilket gör det ännu viktigare att agera. Små förändringar i planering, hantering och förvaring kan göra stor skillnad – både för plånboken och planeten.

Minskat matsvinnet i hushåll

Varje år slänger vi stora mängder fullt ätbar mat i onödan. I genomsnitt slänger en person 19 kilo mat i soporna och häller ut ytterligare 26 kilo i avloppet. Förutom att det är slöseri med resurser är det en dyr vana – en familj på fyra personer kan slänga mat för mellan 3 000 och 6 000 kronor per år.

Dessutom påverkar matsvinnet klimatet. Produktionen av den mat som slängs i Sverige varje år motsvarar utsläpp på cirka 2 miljoner ton koldioxid, vilket motsvarar ungefär 3 procent av landets totala växthusgasutsläpp.

Tips för att minska matsvinnet

Planera inköp: Köp bara det du faktiskt behöver.
Håll koll på maten: Använd det du har i kylskåp och frys innan det blir gammalt.
Bäst före-datum är en riktlinje: Titta, lukta och smaka på maten innan du slänger den – ofta håller den längre än du tror.
Ta hand om rester: Gör en plockmåltid, använd i nya rätter eller frys in.
Förvara rätt: Sätt in kylvaror direkt och håll kylskåpet vid 4–5 °C. Grönsaker och frukt håller oftast längre i kylen.
Frys in mat: Frys in det du vill spara längre, vid -18 °C.
Handla smart: Köp mat med kort hållbarhet och ät upp den snabbt för att minska matsvinnet i hela leverantörskedjan.
Ta hem rester från restaurangen: Många restauranger erbjuder möjlighet att ta med överbliven mat – fråga gärna om en låda.

För riskgrupper som gravida, personer med nedsatt immunförsvar eller äldre gäller särskilda kostråd.

Minskat matsvinnet i verksamheter

Stora mängder mat slängs i onödan inom verksamheter, vilket är både kostsamt och onödigt för miljön. Med rätt planering och förvaring kan matavfallet minskas med upp till 30 procent. Det innebär inte bara besparingar utan även ett viktigt bidrag till en hållbar framtid.

Tips för att minska matsvinnet

Sätt tydliga mål: Formulera konkreta mål och arbeta aktivt för att minska matavfall.
Mät och följ upp: Håll koll på hur mycket mat som slängs eller returneras för att synliggöra problemet och skapa förbättringsmöjligheter.
Engagera personalen: Involvera alla i verksamheten genom att skapa medvetenhet om matsvinnet och dess konsekvenser.
Planera inköp och förvaring: Köp bara det som behövs och lagra varorna efter datum och rätt temperatur för att förlänga hållbarheten.
Ta tillvara på rester: Använd kreativa lösningar för mat som närmar sig sitt bäst före-datum, till exempel att tillaga och frysa in matlådor, ge bort till välgörenhet eller erbjuda doggybags.
Justera portionerna: Anpassa portionsstorlekar och erbjuda olika alternativ för att undvika överskott.
Laga i omgångar: Tillaga maten i flera omgångar för att minimera mängden överbliven mat.
Engagera alla: Involvera medarbetare, gäster, elever och andra i arbetet mot matsvinn.